产区，秦家的池塘养了一些最为好样的草鱼，但是其他鲜活的产品还是有限制。“这葱油大黄鱼，还有吗？”虽然他最
吃鮰鱼，可是胖老板看到那仅有三份的
价红烧大黄鱼忍不住先问了起来。夏莹莹拿着单
，拿
麻将：“有，确定吗？这个大黄鱼价格有些贵哦。”顾云霖毕竟手艺排在末尾，秦瑜又想锻炼他的“
觉”，一般土豆、炒
、
菜等等家常菜就会
给他。“爸，你回来了啊，我这在
糖蒜呢，你先吃
糕，垫垫肚，今天晚饭会有迟，等我把新蒜腌好我在晚饭，很快”糖蒜毕竟也是临时起意，它又是需要浸泡好几个小时才能腌制，所以等其他咸菜都放好了之后，秦瑜才动手腌制糖蒜。倒是
叔和秦妈，正在给秦记搞卫生。至于剩下的像是红烧排骨，爆炒河虾之类的荤菜秦瑜已经放手
给了楼欣欣。因为秦记换菜单很快，很多时候，有些
客还没吃够，又应接不暇来了新菜，这回去之后能
嘛？自然是自己去找材。而秦瑜和阿明在吃完饭后，迎着清晨微
的
光，两个人骑着三
车赶向了菜市场。秦瑜和阿明采购了一个多小时，这才把
材铺满三车，返回秦记。那谁家的菜被秦记买了，那段时间里自然是最为畅销的店。
一条红烧大黄鱼作为晚饭的主菜，再加上明天要卖的绝味小
，以及最为新鲜的
笋烧
，是由秦瑜来负责。“早上好呀，萧贵叔。”
生火，生煤炉，在洗手间洗漱完，先把大厅简单打扫
拭一遍，这才走到秦记后院的门，不一会儿就看到了睡
惺忪的秦瑜，带着账本，和他一同等材上门。“刚刚好像鮰鱼那档
围着人最多？”一个胖老板摸了摸下
，赶
招呼伙计，“快快快，你叫老板娘抓时间去抢鮰鱼啊。”不过秦瑜已经和珍珍讨论过了，之后秦记后院还会在隔
今天的重
戏。“秦老板，看看我的石斑鱼，我今天这批真得好，能不能……”
他利索的起床整理好他的地铺与棉被，带着它们走向后院，开始
开业的准备工作。随着米粥的香味升起，秦记一天的工作开始。
等她把冷却好的白酒糖醋
与新蒜一同浸泡在玻璃
里，这才开始动手为大家制作晚饭。只是秦瑜看到怀
的怀，老的老，小的小，最终还是没过意的去良心，选择了自己来：“你们又不会挑菜，而且这菜单又是我来控制，你们就等着早饭叫你们就好。”伙计没跑几步就又会来了：“额，老板，之前老板娘说让你直接去买就好，不用通知她来着……”
“这不是想多学一
，听楼师傅说选材是厨师的必修课，我就想跟着您多学学。”阿明憨厚的脸，咧着牙笑，平日里秦瑜事情不少，而早上，是阿明觉得最有机会跟着秦老板学的大好时间，“您不要觉得我笨就好。”秦瑜是很挑剔的客人，一开始合作萧贵就知
。阿明都已经习以为常，替秦瑜拦着：“大家不要急，咱们一个个看看。”
“小瑜，今天不是
笋菜么，怎么那么重的蒜味。”秦国
现在下班的第一件事，就是去厨房看看有没什么好吃的，再问一问晚饭是什么。不过这年下来，他
生意有自己的底线，所以自然不怕人挑。秦瑜则先回秦家的厨房，给大伙儿
早餐。楼欣欣和刚刚赶来的顾云霖两个人负责厨房的卫生，这也是秦瑜要求最严格的地方，至于大厅则
给小兰和叔。胖老板是开早市的人，这赶过来的时候，这东边喝杯豆浆，西边来个油条，吃得八分撑之后，才加
排队的队伍。一
秦记，胖老板一就看到了菜单上的正中间的菜单，果然一就看到时令菜里有一个三
焖鮰鱼。餐馆的，生鲜材是重戏，即便秦瑜有萧贵上门，也有杨大勇的好材，但是依旧每日都要去市场里挑选最新鲜上乘的材，期待拥有好材。如今秦记的晚饭日常可是有十人，秦瑜一家三
加上秦珍珍，楼欣欣和顾云霖两个徒弟，夏莹莹叔萧小兰以及新来的阿明，再加上秦瑜手里的工作不少，所以这饭已经不在由秦瑜一个人全权负责。也不怪大家
情，这菜市场的人都知，秦记带来的影响也不是只有吃。来到档
，秦瑜一到，立围上了情的老板们。一段时间接
下来，阿明确实不是特别聪明的人，可是他很踏实，一东西他愿意多记好几遍，牢牢记住后，再学下一个，所以他特别问，有时候又是重复问题，若是脾气急一的肯定会烦躁，不过幸好秦记还没有这样的人。说着，直接不
三七二十一兴冲冲跑向秦记，他可是最吃鮰鱼的人了！反正他来得早，即便排在二十来位，那也是第一波就能吃上的人。
这秦街可比秦记早
闹多了。阿明把秦瑜挑好的菜拎
厨房，就去池塘开始洗菜择菜。这活其实还
俏，珍珍，秦妈，楼欣欣都是抢着想。萧贵很快就开着三
托车停在了后门，车后面驮着两猪，挂着好几只
鸭，已经用堆着满满的各
素菜。4
多，天未亮，周遭也没什么声音，可阿明还是秦记最先起床的，如今珍珍住在秦家院，而旁边秦记住的只有楼欣欣和萧小兰，又都是女士，最后只能把他安排在了秦记大厅打地铺，原本秦瑜还有些过意不去，可是阿明却是乐意至极，说什么刚好可以守着大门。而一
到后厨，满是蒜味，格外
烈。此时的厨房很
闹，楼欣欣和云霖两个人在为明天他们的菜单而努力，阿明和小兰则开始一些明日开业的准备工作。“阿明，怎么不多睡会。”秦瑜虽然已经习惯看到早起的阿明，但是还是忍不住关怀一下过分勤劳的员工。
吃饱喝足，大家伙可以一同在客厅看电视，又或者直接休息，直到第二天清晨。
现在秦记倒是没有时令菜猜一猜环节了，直接把今天秦瑜
的各个菜品写了上去，而且把主菜和辅菜都写得清清楚楚。十一
的时候，秦记的门准时开启。阿明一探
，就看见门外排着长长的队伍，不少人还带着等着，至于街两边的小摊，此时也是闹非凡。“秦老板，我这鲜活的河虾，今天一定要买
。”秦瑜拉开门，笑
：“没关系，慢慢学，你也叫我秦师傅好了。”胖老板
睛转啊转啊转，知自己的小心思被老婆发现了，非常心痛地说：“不行，一人一次，今天得我去吃秦记，你开摊的时候记得和我老主顾说，今天秦记有鮰鱼。”“早上好。”萧贵从车上把杆秤拿下来，指着后面的菜说：“今天杀了两
猪，都
得狠，其他的菜也不错，秦老板看看要哪些？”